To proste jak 2:1:1
Sekret dobrego drinka nie leży w dokładnym odmierzaniu uncji i mililitrów – chodzi przede wszystkim o odpowiedni dobór podstawowych składników i proporcje między nimi. Reguła 2:1:1 sprawdza się prawie zawsze i pozwala szybko rozpocząć eksperymenty. Regułę należy rozumieć w następujący sposób: łączymy 2 części alkoholu bazowego z 1 częścią słodkiego składnika (syrop cukrowy) i 1 częścią kwaśnego składnika (świeżo wyciśnięty sok z cytryny).
Poza proporcjami kluczowe znaczenie odgrywają składniki słodkie i kwaśne. Posiadając duży zapas syropu cukrowego i świeżo wyciśniętego soku z cytryny, jesteś gotowy na prawie wszystko (właśnie to mamy na myśli, mówiąc o świeżo wyciśniętym soku z cytryny). Aby uniknąć zbytniego bałaganu w kuchni i zapobiec zabrudzeniu kreacji Twoich gości, wyciskaniem soku zajmij się wcześniej.
Sprawdź, jak działa powyższa reguła, wykorzystując jeden z proponowanych smaków, wstrząsając drinka i przelewając go przez sitko do kieliszka koktajlowego lub nalewając do wypełnionej lodem szklanki typu tumbler. Dopasuj równowagę między słodyczą i kwaśnym smakiem do własnych upodobań (wielu barmanów woli drinki, które są bardziej kwaśne niż słodkie).
Zacznij eksperymentować: użyj whisky, rumu lub ginu jako alkoholu bazowego, cytrynę zastąp limonką lub pomarańczą. Nadaj drinkowi bardziej słodki smak, dodając syrop smakowy. Dolej wody gazowanej, piwa imbirowego lub gazowanego napoju cytrynowo-limonkowego. Umieść na dnie trochę zmiksowanych świeżych owoców. Widzisz? To proste jak 2:1:1!
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat koktajli i proporcji, polecamy klasyczną książkę na temat koktajli „The Fine Art of Mixing Drinks” (1948 r.) autorstwa Davida A. Embury’ego. Embury podzielił składniki na trzy kategorie: bazę, modyfikatory i specjalne składniki nadające smak i kolor. Korzystał z proporcji 1:2:8 – 1 część składników słodkich, 2 części składników kwaśnych i 8 części alkoholu bazowego. To nieco za dużo alkoholu bazowego jak dla nas! Ale reszta stanowi wspaniałe źródło inspiracji.
