Это просто как 2:1:1

Секрет хорошего рецепта не всегда сводится к точному измерению унций и сантилитров. Это еще и базовые ингредиенты и соотношения между ними. Формулу 2:1:1 практически невозможно испортить, она подходит и для начинающих, и для экспериментаторов. 2:1:1 – это 2 части основы, 1 сладкая часть (простой сироп) и 1 кислая часть (свежевыжатый лимонный сок).

Кроме пропорции, важны еще и кислый и сладкий ингредиенты. С хорошим запасом простого сиропа и свежевыжатого лимонного сока вы будете готовы практически к чему угодно. (Свежевыжатый лимонный сок — это именно свежевыжатый лимонный сок.)  Чтобы не отягощать вечеринку беспорядком на кухне и не портить костюмы гостей, полезно выжать сок заранее.

Испытайте эту пропорцию с любым из наших вкусов, смешайте и процедите в бокал для коктейля или заполненный льдом стакан рокс. Баланс кислого и сладкого можно подстроить под свой вкус. (Многим барменам нравится, когда кислого больше.)

Начните экспериментировать: возьмите в качестве базового напитка виски, ром или джин; замените лимон на лайм или апельсин. Используйте сиропы с разными вкусами. Добавьте содовой воды, имбирного эля или лимонно-лаймовой газированной воды. Положите на дно стакана размятые свежие фрукты… Понимаете? 2:1:1 – проще не бывает!

Если вы хотите узнать о коктейлях и пропорциях больше, мы рекомендуем классическую книгу о коктейлях The Fine Art of Mixing Drinks (1948 года издания) Дэвида А. Эмбери. Он разделил ингредиенты на три различные категории: основы, модифицирующие добавки, вкусовые и придающие цвет добавки. Он использовал соотношение 1:2:8 – 1 сладкая часть, 2 кислые части и 8 частей основы. На наш вкус, основы здесь многовато! Но все остальное здорово вдохновляет.