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211 简单的调配比例

调制美味饮品的秘诀不在于准确的配料比例,而是在配料的搭配以及配料的比例。 2:1:1 的比例可谓万无一失,能让您很快上手,并开始尝试新的搭配。 这个比例指的是两份基酒、一份甜饮(一般是普通糖浆)、一份酸饮(鲜榨柠檬汁)。

除了比例很重要之外,甜饮和酸饮就是关键。 只要有优质的普通糖浆和鲜榨柠檬汁,您就万事俱备了。 (请注意,柠檬汁的重点是鲜榨。) 不想因为举办宴会把厨房搞得一团乱或弄脏客人得衣服,可以考虑买一些鲜榨柠檬汁。

可以在我们的多个配方上尝试这个比例。然后将饮品摇匀、过滤,倒入鸡尾酒杯中,或直接在岩石杯里倒入所有的配料,加上冰块即可。 根据您自己的口味调整甜饮和酸饮的比例。 (很多调酒师偏爱加酸饮略多于甜饮。)

开始尝试新搭配:将基酒换成威士忌、朗姆酒或琴酒;将柠檬换成青柠或橙子。 使用风味糖浆增加甜度。 加满苏打水、姜汁汽水或柠檬青柠苏打水。 既然你正在调配,还可以在杯子底部添加一些捣碎的新鲜水果…你看, 2:1:1,就这么简单!

如果您想要了解更多关于鸡尾酒和配料的比例,我们简易您阅读经典的鸡尾酒书籍 - The Fine Art of Mixing Drinks (1948),作者是 David A. Embury。 他将原料分为三个不同类别:基酒、改良剂以及特殊的调味和调色剂。 他使用的是 1:2:8 的比例,即 1 份甜饮、2 份酸饮和 8 份基酒。 基酒的比例对我们的口味来说有点太多了! 但是其他的部分都非常好。