음료와 칵테일 드라이 버무스
베르무트는 꽃, 허브, 향신료를 넣어 맛을 낸 주정 강화 와인입니다. 사탕수수나 카라멜라이즈드 슈가로 달콤한 맛을 내고 Dry Martinis, Negroni, Manhattan의 칵테일 핵심 재료로 사용하기도 합니다. 베르무트는 반주로 사용할 수 있고 요리에 화이트 와인 대신 사용할 수 있습니다. 달콤하거나 드라이한 두 가지 타입 중 선택할 수도 있고, 캐러멜 색상을 추가한 레드나 장미 컬러를 활용할 수 있습니다. 드라이 베르무트는 설탕을 4퍼센트 미만으로 함유하여 바디감이 가볍고 요리에 종종 사용됩니다. 물론 고기를 재우기도 하지만 드라이 마티니에 드라이한 느낌을 위해 가장 많이 사용됩니다. 스위트 베르무트는 10퍼센트에서 15퍼센트의 설탕을 함유한 시럽 덕분에 더욱더 달콤합니다. 베르무트의 이름은 독일어 ‘Wermut’의 프랑스어 발음에서 유래했고 ‘wormwood’를 의미합니다. 오랫동안 재료로 사용되었던 식물 중 하나입니다.
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