Mieszanie i podawanie

Pewnych rzeczy nie można się nauczyć od razu – niekoniecznie należą do nich sekrety zawodowe, lecz bogata i nietuzinkowa wiedza doświadczonych barmanów. Poniżej znajdziesz nasze trzy najcenniejsze porady.

  • Postaraj się, aby piana wytworzona w górnej części koktajlu mieszanego z białkiem była sztywna. Dodaj wszystkie płynne składniki do shakera (włącznie z białkiem), ale nie wrzucaj jeszcze lodu. Szczelnie zamknij shaker i energicznie potrząsaj przez pięć sekund. Dzięki tej metodzie, znanej pod nazwą „dry shake”, koktajl nabiera pienistej konsystencji już na samym początku mieszania. Otwórz teraz shaker, dodaj kostki lodu i potrząsaj dłużej, dopóki drink nie będzie chłodny. Odcedź i gotowe!

  • Dekorowanie brzegu kieliszka może wydawać się trudne, lecz tak naprawdę to prosta czynność – a wygląd drinka z pewnością wiele na tym zyska. Oto nasza propozycja dekoracji: użyj cząstki limonki lub cytryny, aby zwilżyć krawędź kieliszka . Posyp mały talerzyk wybranym materiałem – zazwyczaj solą lub cukrem. Trzymając kieliszek równolegle do talerzyka, delikatnie obtocz rant kieliszka w przygotowanej kruście, obracając nim. Lekko potrząśnij kieliszkiem, aby pozbyć się nadmiernej ilości soli lub cukru. Jeżeli masz taką możliwość, zawsze staraj się schłodzić już udekorowany kieliszek w zamrażarce.

  • Rozdrabnianie należy do jednej z najpopularniejszych technik przygotowywania nieco bardziej skomplikowanych koktajli. Mimo że dość łatwo opanować tę sztukę, pragniemy podzielić się kilkoma wskazówkami, dzięki którym zmiksujesz jeszcze pyszniejsze drinki. Do rozdrabniania ziół, a w szczególności mięty, użyj płaskiego tłuczka (jeżeli Twój tłuczek ma ząbkowaną powierzchnię, odwróć go i ugniataj liście gładką końcówką). Jeżeli dopuścisz do pokruszenia mięty, liście puszczą gorzkie soki, a w Twoim drinku będą pływały mało atrakcyjnie wyglądające płatki. Ząbkowany tłuczek jest nie tylko bardziej stabilny w dłoni, ale również wspaniale sprawdza się w rozgniataniu owoców. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzić. Owoce powinny przede wszystkim puścić soki, a nie tworzyć przecier.

Przydatny film

Drinki na początek:

mojito in environmentmojito in environment

Mojito

Liść Mięty, Syrop Cukrowy, Sok Z limonki, Lekki Rum, Woda Gazowana, Liść Mięty

whiskey sour in environmentwhiskey sour in environment

Whiskey Sour

Bourbon, Sok Z cytryny, Syrop Cukrowy, Białko Jajka, Wiśnia

margarita in environmentmargarita in environment

Margarita

Tequila Blanco, Sok Z limonki, Triple Sec, Salt

caiprinoska in environmentcaiprinoska in environment

Caiprinoska

Absolut Vodka, Syrop Cukrowy, Limonka

sidecar in environmentsidecar in environment

Sidecar

Koniak, Triple Sec, Sok Z cytryny, Skórka Pomarańczowa

ramos gin fizz in environmentramos gin fizz in environment

Ramos Gin Fizz

Gin, Śmietanka, Syrop Cukrowy, Sok Z cytryny, Sok Z limonki, Woda O smaku Pomarańczy, Białko Jajka, Woda Gazowana, Skórka Pomarańczowa

shirley temple in environmentshirley temple in environment

Shirley Temple

Ginger Ale, Grenadyna, Syrop Cukrowy, Wisienka Maraskino

vodka lime in environmentvodka lime in environment

Vodka Lime

Absolut Vodka, Syrop Z limonki, Limonka