当摇晃含有鸡蛋蛋白的鸡尾酒时，最好能使顶部产生浓厚的泡沫。将包括鸡蛋蛋白在内的所有液体原料都放入摇酒壶后，先别加冰。先不要将摇酒壶的盖子盖上，直接猛烈摇晃摇酒壶五秒钟。这就是“摇干”。这样可以先将原料摇出浓密的泡沫。然后打开摇酒壶，加入冰块，再进行摇晃（持续较久时间），直到饮品具有冷冻效果。最后滤完冰，就可以提供给宾客了!

如何在玻璃杯沿上擦糖?

增添挂霜效果看起来难度很高，但实际上非常简单，而且确实可以为饮品增色不少。我们的制作方法如下：用青柠或柠檬角沾湿杯口。在小碟子上铺满粒状物（最常用的是盐和糖）。将酒杯口扣在小碟子中的粒状物上，慢慢旋转酒杯，从而在酒杯外围贴上一层薄边。旋转时务必确保酒杯口与小碟子保持水平。轻摇酒杯，将任何多余的盐粒或糖粒摇落。如果您有条件，可以在冷冻箱中冰镇玻璃杯，但请先完成挂霜.

如何使用捣棒调配鸡尾酒?

这是制作进阶版鸡尾酒的最常用技术之一。虽然这项技术不难学习，但不妨先看看下面这些建议，它们可帮助您更好地掌握捣碎技术。捣碎香料时请使用平头捣棒，尤其是薄荷（如果您使用的是带齿捣棒，可以转过来使用捣棒顶部）。如果您用带齿捣棒压碎薄荷，那么薄荷碎片会散发较为苦涩的气味，并散落在您的饮品中，破坏美感。带齿捣棒更适合用来捣碎水果，因为捣棒上的齿状物可以咬住水果。但切记不要捣压太用力。捣压水果是为了获取果汁，而不是果浆.

混合和盛装

Q: 干摇是什么?

当摇晃含有鸡蛋蛋白的鸡尾酒时，最好能使顶部产生浓厚的泡沫。 将包括鸡蛋蛋白在内的所有液体原料都放入摇酒壶后，先别加冰。 先不要将摇酒壶的盖子盖上，直接猛烈摇晃摇酒壶五秒钟。 这就是“摇干”。这样可以先将原料摇出浓密的泡沫。 然后打开摇酒壶，加入冰块，再进行摇晃（持续较久时间），直到饮品具有冷冻效果。 最后滤完冰，就可以提供给宾客了!

Q: 如何在玻璃杯沿上擦糖?

增添挂霜效果看起来难度很高，但实际上非常简单，而且确实可以为饮品增色不少。 我们的制作方法如下：用青柠或柠檬角沾湿杯口。 在小碟子上铺满粒状物（最常用的是盐和糖）。 将酒杯口扣在小碟子中的粒状物上，慢慢旋转酒杯，从而在酒杯外围贴上一层薄边。旋转时务必确保酒杯口与小碟子保持水平。 轻摇酒杯，将任何多余的盐粒或糖粒摇落。 如果您有条件，可以在冷冻箱中冰镇玻璃杯，但请先完成挂霜.

Q: 如何使用捣棒调配鸡尾酒?

这是制作进阶版鸡尾酒的最常用技术之一。 虽然这项技术不难学习，但不妨先看看下面这些建议，它们可帮助您更好地掌握捣碎技术。 捣碎香料时请使用平头捣棒，尤其是薄荷（如果您使用的是带齿捣棒，可以转过来使用捣棒顶部）。 如果您用带齿捣棒压碎薄荷，那么薄荷碎片会散发较为苦涩的气味，并散落在您的饮品中，破坏美感。 带齿捣棒更适合用来捣碎水果，因为捣棒上的齿状物可以咬住水果。但切记不要捣压太用力。捣压水果是为了获取果汁，而不是果浆.

下面提供了一些新人不了解的要点。准确来说，这些业内知识不算商业机密，但只有经验丰富的调酒师才知道。我们认为这三个技巧最具价值.

当摇晃含有鸡蛋蛋白的鸡尾酒时，最好能使顶部产生浓厚的泡沫。将包括鸡蛋蛋白在内的所有液体原料都放入摇酒壶后，先别加冰。先不要将摇酒壶的盖子盖上，直接猛烈摇晃摇酒壶五秒钟。这就是“摇干”。这样可以先将原料摇出浓密的泡沫。然后打开摇酒壶，加入冰块，再进行摇晃（持续较久时间），直到饮品具有冷冻效果。最后滤完冰，就可以提供给宾客了!
增添挂霜效果看起来难度很高，但实际上非常简单，而且确实可以为饮品增色不少。我们的制作方法如下：用青柠或柠檬角沾湿杯口。在小碟子上铺满粒状物（最常用的是盐和糖）。将酒杯口扣在小碟子中的粒状物上，慢慢旋转酒杯，从而在酒杯外围贴上一层薄边。旋转时务必确保酒杯口与小碟子保持水平。轻摇酒杯，将任何多余的盐粒或糖粒摇落。如果您有条件，可以在冷冻箱中冰镇玻璃杯，但请先完成挂霜.
这是制作进阶版鸡尾酒的最常用技术之一。虽然这项技术不难学习，但不妨先看看下面这些建议，它们可帮助您更好地掌握捣碎技术。捣碎香料时请使用平头捣棒，尤其是薄荷（如果您使用的是带齿捣棒，可以转过来使用捣棒顶部）。如果您用带齿捣棒压碎薄荷，那么薄荷碎片会散发较为苦涩的气味，并散落在您的饮品中，破坏美感。带齿捣棒更适合用来捣碎水果，因为捣棒上的齿状物可以咬住水果。但切记不要捣压太用力。捣压水果是为了获取果汁，而不是果浆.