Importancia del hielo
¿El hielo garantiza una buena fiesta? En un principio, no, pero si no se tiene suficiente, los cócteles sufrirán. Nunca hay demasiado hielo. ¿Por qué? Porque el hielo se utiliza en el 85% de los cócteles. Debes tener siempre hielo recién hecho en el congelador. (El hielo que queda en la coctelera se derrite y no sirve). El hielo mantiene la bebida fría y eso es esencial. Déjanos resaltar lo siguiente: evita que el hielo derretido agüe una bebida. Utiliza copas frías y llénalas con tanto hielo como sea posible.

Hielo picado
El hielo se puede picar en un paño sin pelusa golpeando con una sartén o un mazo. También se puede picar en la parte metálica de la coctelera con el mortero.