Зачем нужен лед
Служит ли лед гарантией хорошей вечеринки? Увы, нет. Но без достаточного количества хорошего льда коктейли точно получатся ужасными. Льда много не бывает. Почему? Потому что его кладут в 85% напитков. Пусть у вас в стакане всегда будет свежий лед. (Лед, оставшийся в шейкере от прошлых напитков, — талый и уже использованный, следовательно, он не годится.) Благодаря льду напиток остается холодным, а это самое главное. Подчеркнем: никогда не допускайте, чтобы талый лед портил напиток. Используйте охлажденные бокалы и максимально наполняйте их льдом.

Колотый лед
Лед можно измельчить при помощи безворсового полотенца и кастрюли или колотушки. Также можно растолочь лед в металлической части шейкера с помощью мадлера.