Да будет лед

Зачем нужен лед
Служит ли лед гарантией хорошей вечеринки? Увы, нет. Но без достаточного количества хорошего льда коктейли точно получатся ужасными. Льда много не бывает. Почему? Потому что его кладут в 85% напитков. Пусть у вас в стакане всегда будет свежий лед. (Лед, оставшийся в шейкере от прошлых напитков, — талый и уже использованный, следовательно, он не годится.) Благодаря льду напиток остается холодным, а это самое главное. Подчеркнем: никогда не допускайте, чтобы талый лед портил напиток. Используйте охлажденные бокалы и максимально наполняйте их льдом.

Колотый лед
Лед можно измельчить при помощи безворсового полотенца и кастрюли или колотушки. Также можно растолочь лед в металлической части шейкера с помощью мадлера.