아이스

얼음의 중요성

얼음이 재밌고 신나는 파티를 만드나요? 모두들 아니라고 말하겠죠. 하지만 칵테일에 시원한 얼음이 없다면 매우 실망스러울 겁니다. 얼음은 많으면 많을수록 좋습니다. 왜냐고요? 칵테일의 85%에 얼음이 사용되니까요. 글래스에는 항상 신선한 새 얼음을 담습니다. 쉐이커에 남은 얼음은 녹고 사용된 것이므로 좋지 않습니다. 얼음은 칵테일을 시원하게 합니다. 시원함은 칵테일의 생명이죠. 한 번 더 강조합니다. 절대 녹아버린 얼음을 칵테일에 넣지마세요. 차가운 글래스를 사용하고 가능한 한 많은 얼음으로 채웁니다.

크러시드 아이스

타월에 얼음을 싸서 나무 망치나 소스 팬으로 얼음을 잘게 부술 수 있습니다. 메탈 쉐이커에 얼음을 넣고 머들러로 부셔도 좋습니다.

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얼음이 들어간 시원한 칵테일

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