음료와 칵테일 레몬
레몬은 짜낸 경우 4등분 하거나, 얇게 자르거나, 쐐기 모양으로 잘라 내어 가니쉬로 널리 사용됩니다. 특별한 효과를 주려면 플레이트에 설탕을 뿌려 그 위에 레몬을 놓습니다. 또 다른 맛(예: 계피)을 원하면 쐐기 모양의 다른 쪽에 두 개의 플레이트를 준비해 둡니다. 껍질은 호스넥의 나선형 레몬 같이 가니쉬로도 사용할 수 있습니다. 레몬 모양을 나선형이 되도록 트위스트 나이프(사 두면 좋음)를 사용하거나 손으로 잡은 상태에서 일반 나이프를 사용합니다.
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