Espresso Martini

La testa spumosa appare quando gli oli del caffè e il C02 vengono emulsionati attraverso l’agitazione, generando una bellissima crema in cima, anche se siamo sicuri che anche un po’ di zucchero della Kahlúa aiuti. Tieni presente che ci sono alcuni altri fattori che incidono nel successo di una grande schiuma. Agita vigorosamente e utilizza un buon ghiaccio chiaro. Questo ti permette di agitare per un tempo più lungo e di lavorare davvero quella schiuma senza diluire troppo velocemente il drink. La diluizione avviene quando il ghiaccio si scioglie lentamente nel tuo drink, cosa positiva perché è quando il ghiaccio passa dalla forma solida a quella liquida che in realtà sta raffreddando il tuo cocktail. Ma se usi quello che noi chiameremmo “ghiaccio di merda” come nuggets o ciottoli quando agiti il tuo drink, diluisci troppo velocemente il tuo drink e finirai molto probabilmente con un Espresso Martini piatto e acquoso.

Conclusione; ghiaccio più grande e migliore rallenta la diluizione, il che significa che puoi agitare un po’ più a lungo per ottenere quella ricca crema e quella schiuma.

L’errore più grande è quello di non agitarlo abbastanza vigorosamente, e questo vale per qualsiasi cocktail agitato ma soprattutto per l’Espresso Martini visto che sappiamo che ti piacerebbe ottenere quella crema e quello spumante sul tuo drink. Assicurati di usare buoni cubetti di ghiaccio solidi piuttosto che nuggets o ciottoli.

Inoltre, non aver paura di sperimentare con le dosi per trovare la ricetta giusta per te. Un modo semplice per iniziare è usare parti uguali di ogni ingrediente e poi navigare da lì, aggiustando i rapporti a tuo piacimento per scoprire se preferisci un carattere più potente, più o meno dolce o forse un profilo espresso potenziato.

Un altro consiglio che vale per qualsiasi cocktail è quello di pre-raffreddare i tuoi bicchieri con stelo in freezer prima di versarlo, mantenendolo croccante e fresco fino all’ultimo sorso.

Crediamo che una Vodka di grande qualità come Absolut sia la migliore per accompagnare la ricca Kahlúa e l’intenso espresso per creare un equilibrio perfetto tra la nostra complessa vodka, la dolcezza nettaria del liquore e l’astringenza e l’agradabile amarezza del caffè.

Proprio come indica il nome, certo che sì. Ora il mondo del caffè è enorme e il carattere può variare molto a seconda del tipo di chicchi, della tostatura media o scura e persino del tipo di macchina che stai utilizzando per il tuo espresso. Potremmo andare avanti a parlare di bar di pressione, pompe a vibrazione vs. pompe rotative per le macchine domestiche. Ma per semplificare ci piace una tostatura scura su una scala di intensità più alta se stai usando una macchina da caffè espresso compatta standard a casa.

Preferibilmente sì! Ma alla fine tutto si riduce a quanto tempo fa hai fatto quel espresso che userai, poiché tutti gli alimenti freschi o le bevande appena preparate cambieranno con il tempo. Anche se dovessi pre-lottare diciamo 10 Espresso Martinis per una festa in arrivo non sarebbe un problema. Proprio come per i succhi freschi spremuti, durerebbe una notte in frigo fino a quando è il momento di agitarli per i tuoi ospiti.

Originariamente Vodka di grande qualità, noi naturalmente (letteralmente) scegliamo Absolut Vodka per il suo ricco carattere con note di caramello e vaniglia che portano splendidamente questo drink. Puristi come siamo, noi andiamo per Kahlúa visto che è il liquore al caffè con cui è stato originariamente fatto. Detto questo, potresti divertirti un sacco con l’Espresso Martini giocando con la differente gamma di sapori di Absolut. L’ovvio essendo Absolut Vanilia, ma lascia che segretamente “spill out” che un Absolut Grapefruit Espresso Martini è semplicemente deliziosamente sorprendente, analogamente con Absolut Peppar che gli darà un carattere extra con le sue note pepate.

Se ti piace il caffè, un ben fatto Espresso Martini soddisferà tanti sensi se non tutti. Solo il suono e il ritmo del ghiaccio che raffredda il tuo drink mentre lo agiti vigorosamente, l’ipnotizzante vista del drink appena versato che si assesta lentamente, l’odore e il sapore del perfetto equilibrio tra dolce e secco in cui tutti gli ingredienti sono esaltati dalla vodka e infine la consistenza in bocca e la spessa schiuma setosa in cima.