Receta de cóctel Aviation 

ESCRITO POR: SCOTT VAN DORT

El Aviation ocupa un lugar especial en la cultura de cócteles como un clásico basado en Gin, que equilibra bellamente sabores florales y cítricos.

Es posible que hayas visto algunas variaciones de este cóctel flotando por ahí. El bartender y embajador global de la marca Absolut, Rico, es del grupo que dice «sin crème de violette en un Aviation». Por eso, lo que encontrarás aquí es una receta clásica de Aviation que data de 1930.

Cómo Hacer un Aviation

Lo Qué Necesitarás 

• Prensa de cítricos (para limones)
• Copa de cóctel
• Medidor
• Coctelera
• Colador Hawthorne
• Colador fino

Cómo Mezclar

Antes de comenzar con los ingredientes del cóctel Aviation, coloca un poco de agua fría en el refrigerador para que esté bien fresca y enfría una copa de cóctel colocándola en el congelador durante 20-30 minutos.

1. Usando la prensa de cítricos, exprime jugo de limón fresco, mide y viértelo en la coctelera.
2. Mide y agrega licor Maraschino a la coctelera.
3. Saca el agua fría del refrigerador, mide y agrégala a la coctelera.
4. Mide y agrega Gin a la coctelera.
5. Añade cubos de hielo y agita.
6. Usando un colador fino y un colador Hawthorne, filtra bien en tu copa de cóctel enfriada.
7. Decora con una única cereza Maraschino dejándola caer en la copa.

¿Qué es un cóctel Aviation? 

El Aviation es un cóctel clásico basado en Gin, agitado y servido, famoso por sus delicados sabores florales y cítricos, así como por su carácter ligero y elegante y sus seductores tonos púrpura pálido.

Con raíces en el siglo XX, ha regresado durante el renacimiento de cócteles de principios de los 2000. Es perfecto para reuniones elegantes, noches de cócteles sofisticadas o como aperitivo antes de la cena, y es popular entre conocedores de cócteles y nuevos entusiastas.

¿A qué sabe un cóctel Aviation?

Es una combinación elegante de sabores cítricos y florales. Cuando se prepara correctamente, el Aviation logra un equilibrio delicado entre lo ácido y lo floral. Los elementos cítricos aportan un toque brillante y la nota floral añade una dimensión elegante y aromática.

El licor Maraschino impregna la bebida con notas de cereza y frutas de hueso, aportando dulzura y profundidad. Esto se complementa perfectamente con los toques florales de la Gin, creando un perfil de sabor bien equilibrado y complejo.

La Historia del Cóctel Aviation 

El cóctel Aviation fue creado a principios del siglo XX por un jefe de bar de un hotel en Nueva York. La receta original incluía crème de violette, un licor único y dulce hecho a base de violetas con un tono púrpura y aroma floral, y fue publicada por primera vez en un libro en 1916. Esto, por supuesto, fue justo antes de que comenzara la era de la prohibición en EE.UU.

Con el tiempo, surgieron variaciones de la receta, incluida una en un influyente libro de cócteles de 1930 que omitía la crème de violette, que en ese momento era difícil de encontrar.

En la década de 1960, el principal productor de crème de violette dejó de fabricarla, lo que provocó su desaparición del mercado estadounidense. Como resultado, los cócteles que la incluían fueron prácticamente olvidados. Sin embargo, en 2007, debido a un creciente interés, un importador reintrodujo la crème de violette en los Estados Unidos, coincidiendo con el renacimiento de los cócteles de la era de la prohibición. Así, el Aviation hizo un triunfal regreso.

Consejos para Hacer el Aviation Perfecto 

• Agua Fría
  Como explica Rico, «el agua fría da un poco de dilución y abre la Gin un poco más». Añade el agua fría a la coctelera antes de agregar la Gin, y luego agita.
• Enfría tu Copa
  Un detalle simple pero importante que mejorará tu experiencia general de bebida es enfriar tu copa de cóctel. 20 a 30 minutos en el congelador son suficientes.

Variaciones del Cóctel Aviation 

• Clean Aviation
  Reemplaza Gin con Vodka y rocía un poco de Pernod Absinthe en tu copa para hacer un elegante Aviation limpio. Es una mezcla encantadora de sabores cítricos y florales, con algunas notas herbales gracias al Absinthe. Descubre la receta del Aviation limpio de Rico.

• Blue Moon
  El cóctel Aviation puede considerarse una variación del Gin Sour y, según Rico, solo deberías usar crème de violette en un Blue Moon. A diferencia del Aviation, el Blue Moon consiste en Gin, jugo de limón y crème de violette, omitiendo el uso de licor Maraschino. Aprende a hacer un cóctel Blue Moon.

Ideas para Servir y Decorar un Aviation 

Como mencionamos antes, recomendamos servir esta bebida en una copa de cóctel enfriada. La guarnición clásica es una única cereza Maraschino por bebida. La cereza Maraschino enfatiza los sabores dulces y afrutados del licor Maraschino de una manera visualmente llamativa y elegante.
Simplemente deja caer una cereza Maraschino en tu bebida, y estará lista para disfrutar.