Como Fazer o Old Fashioned Perfeito

ESCRITO POR: MICHAEL BERGSTRÖM
TEXTOS ADICIONAIS POR: SCOTT VAN DORT

O Old Fashioned é um coquetel clássico que nunca sai de moda. Seja em um speakeasy intimista ou relaxando em casa, o Old Fashioned traz um toque de sofisticação e nostalgia.

Embora o Old Fashioned possa parecer intimidador devido ao seu status lendário, é surpreendentemente simples de fazer em casa. No entanto, dominá-lo é outra história. 

É o coquetel perfeito para criar uma atmosfera especial e impressionar seus convidados com pouco esforço. Com apenas alguns ingredientes e um toque de habilidade, você pode transformar qualquer reunião em uma ocasião elegante, transportando seus convidados para uma era de charme clássico. 

Como Fazer um Old Fashioned

Você Vai Precisar

• Copo Rocks
• Dosador
• Colher de Bar
• Descascador (para a casca de laranja)

Instruções

1. Pegue um copo Rocks e adicione o xarope simples ou açúcar. 
2. Adicione metade do whiskey, algumas gotas de bitters e o gelo. 
3. Mexa a mistura, depois adicione o restante do whiskey e mais gelo. 
4. Decore com uma grande casca de laranja e aprecie! 

O Que é um Coquetel Old Fashioned?

O Old Fashioned é um coquetel clássico e sofisticado que remonta ao século XIX, sendo um dos mais famosos coquetéis à base de whiskey. Com apenas alguns ingredientes — Bourbon, xarope simples e bitters, finalizado com uma casca de laranja — é fácil de fazer, mas seu apelo atemporal está no sabor rico e complexo. Este drink icônico passou pelo teste do tempo e é o símbolo da tradição e refinamento.

Qual é o Sabor de um Old Fashioned?

Apesar de ser simples de preparar, o sabor do Old Fashioned é complexo e sofisticado. Simultaneamente doce, picante e suave, a mistura de Bourbon, bitters e xarope simples cria um perfil de sabor quente e adocicado, enquanto a casca de laranja adiciona uma nota cítrica sutil, ampliando a complexidade do drink. 

A História do Old Fashioned 

Uma das primeiras menções escritas ao termo ‘Cocktail’ pode ser encontrada em um dos primeiros livros de receitas de coquetéis, publicado em 1806. Nele, o “Cock-tail” é descrito como “um licor estimulante, composto de destilados, açúcar, água e bitters”. Parece familiar?

A primeira versão do Old Fashioned vem de um livro de receitas de drinks de 1862, embora a receita original fosse feita com Holland Gin (Genever). A fórmula evoluiu à medida que bartenders adicionavam Absinto para criar o ‘Improved Cocktail’ ou Curaçao para o ‘Fancy Cocktail’. Eventualmente, o whiskey se tornou a escolha preferida e o nome foi reduzido para o familiar Old Fashioned.

Dicas para Fazer o Old Fashioned Perfeito

Durante o renascimento dos coquetéis na década de 1990, uma versão elaborada do Old Fashioned ganhou popularidade. O processo envolvia várias etapas e levava cerca de 5 minutos para ser preparado, com foco na criação de uma experiência ritualística. Esse método envolve o uso de um cubo de açúcar embebido em bitters, soda e agitação gradual com o whiskey, adicionando gelo aos poucos. Pode parecer complicado, mas o resultado é uma bebida incrivelmente deliciosa e sofisticada. 

Uma dica importante é sempre raspar a casca da laranja diretamente sobre o copo, liberando os óleos aromáticos sobre o drink para uma experiência mais aromática e saborosa. 

Variações do Coquetel Old Fashioned

• Almond Old Fashioned
  Um toque delicioso no clássico, utilizando Whisky escocês, bitters de laranja e um toque de Amaretto, criando um blend de sabores defumados, cítricos e amendoados. Descubra como fazer um Almond Old Fashioned.
• The Absolut Gangster
  Se você quiser misturar o antigo e o novo, experimente o ‘Absolut Gangster’ de Rico, um Old Fashioned à base de Vodka com Absolut Vodka, bitters de cravo, Lillet Blanc e xarope simples. Assista Rico fazendo The Absolut Gangster!

Dicas de Preparo e Decoração para Old Fashioned

O Old Fashioned deve sempre ser servido em um copo Rocks. A base larga e firme permite que você misture e mexa os ingredientes sem complicação, enquanto o design curto e pesado ajuda a manter o drink gelado sem diluição excessiva. 

O toque final é a casca de laranja, que adiciona um aroma cítrico refrescante e um toque de sabor brilhante para complementar as notas profundas do Bourbon e dos bitters.