Old Fashioned

O Old Fashioned é um coquetel clássico e sofisticado que remonta ao século XIX, sendo um dos mais famosos coquetéis à base de whiskey. Com apenas alguns ingredientes — Bourbon, xarope simples e bitters, finalizado com uma casca de laranja — é fácil de fazer, mas seu apelo atemporal está no sabor rico e complexo. Este drink icônico passou pelo teste do tempo e é o símbolo da tradição e refinamento.

Apesar de ser simples de preparar, o sabor do Old Fashioned é complexo e sofisticado. Simultaneamente doce, picante e suave, a mistura de Bourbon, bitters e xarope simples cria um perfil de sabor quente e adocicado, enquanto a casca de laranja adiciona uma nota cítrica sutil, ampliando a complexidade do drink.

Uma das primeiras menções escritas ao termo ‘Cocktail’ pode ser encontrada em um dos primeiros livros de receitas de coquetéis, publicado em 1806. Nele, o “Cock-tail” é descrito como “um licor estimulante, composto de destilados, açúcar, água e bitters”. Parece familiar?

A primeira versão do Old Fashioned vem de um livro de receitas de drinks de 1862, embora a receita original fosse feita com Holland Gin (Genever). A fórmula evoluiu à medida que bartenders adicionavam Absinto para criar o ‘Improved Cocktail’ ou Curaçao para o ‘Fancy Cocktail’. Eventualmente, o whiskey se tornou a escolha preferida e o nome foi reduzido para o familiar Old Fashioned.

Durante o renascimento dos coquetéis na década de 1990, uma versão elaborada do Old Fashioned ganhou popularidade. O processo envolvia várias etapas e levava cerca de 5 minutos para ser preparado, com foco na criação de uma experiência ritualística. Esse método envolve o uso de um cubo de açúcar embebido em bitters, soda e agitação gradual com o whiskey, adicionando gelo aos poucos. Pode parecer complicado, mas o resultado é uma bebida incrivelmente deliciosa e sofisticada.

Uma dica importante é sempre raspar a casca da laranja diretamente sobre o copo, liberando os óleos aromáticos sobre o drink para uma experiência mais aromática e saborosa.

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O Old Fashioned deve sempre ser servido em um copo Rocks. A base larga e firme permite que você misture e mexa os ingredientes sem complicação, enquanto o design curto e pesado ajuda a manter o drink gelado sem diluição excessiva.

O toque final é a casca de laranja, que adiciona um aroma cítrico refrescante e um toque de sabor brilhante para complementar as notas profundas do Bourbon e dos bitters.