Como Fazer o Old Fashioned Perfeito
Ingredientes
ESCRITO POR: MICHAEL BERGSTRÖM
TEXTOS ADICIONAIS POR: SCOTT VAN DORT
O Old Fashioned é um coquetel clássico que nunca sai de moda. Seja em um speakeasy intimista ou relaxando em casa, o Old Fashioned traz um toque de sofisticação e nostalgia.
Embora o Old Fashioned possa parecer intimidador devido ao seu status lendário, é surpreendentemente simples de fazer em casa. No entanto, dominá-lo é outra história.
É o coquetel perfeito para criar uma atmosfera especial e impressionar seus convidados com pouco esforço. Com apenas alguns ingredientes e um toque de habilidade, você pode transformar qualquer reunião em uma ocasião elegante, transportando seus convidados para uma era de charme clássico.
Como Fazer um Old Fashioned
Você Vai Precisar
- Copo Rocks
- Dosador
- Colher de Bar
- Descascador (para a casca de laranja)
Instruções
- Pegue um copo Rocks e adicione o xarope simples ou açúcar.
- Adicione metade do whiskey, algumas gotas de bitters e o gelo.
- Mexa a mistura, depois adicione o restante do whiskey e mais gelo.
- Decore com uma grande casca de laranja e aprecie!
Assista ao vídeo de Rico fazendo um Old Fashioned
O Que é um Coquetel Old Fashioned?
O Old Fashioned é um coquetel clássico e sofisticado que remonta ao século XIX, sendo um dos mais famosos coquetéis à base de whiskey. Com apenas alguns ingredientes — Bourbon, xarope simples e bitters, finalizado com uma casca de laranja — é fácil de fazer, mas seu apelo atemporal está no sabor rico e complexo. Este drink icônico passou pelo teste do tempo e é o símbolo da tradição e refinamento.
Qual é o Sabor de um Old Fashioned?
Apesar de ser simples de preparar, o sabor do Old Fashioned é complexo e sofisticado. Simultaneamente doce, picante e suave, a mistura de Bourbon, bitters e xarope simples cria um perfil de sabor quente e adocicado, enquanto a casca de laranja adiciona uma nota cítrica sutil, ampliando a complexidade do drink.
A História do Old Fashioned
Uma das primeiras menções escritas ao termo ‘Cocktail’ pode ser encontrada em um dos primeiros livros de receitas de coquetéis, publicado em 1806. Nele, o “Cock-tail” é descrito como “um licor estimulante, composto de destilados, açúcar, água e bitters”. Parece familiar?
A primeira versão do Old Fashioned vem de um livro de receitas de drinks de 1862, embora a receita original fosse feita com Holland Gin (Genever). A fórmula evoluiu à medida que bartenders adicionavam Absinto para criar o ‘Improved Cocktail’ ou Curaçao para o ‘Fancy Cocktail’. Eventualmente, o whiskey se tornou a escolha preferida e o nome foi reduzido para o familiar Old Fashioned.
Dicas para Fazer o Old Fashioned Perfeito
Durante o renascimento dos coquetéis na década de 1990, uma versão elaborada do Old Fashioned ganhou popularidade. O processo envolvia várias etapas e levava cerca de 5 minutos para ser preparado, com foco na criação de uma experiência ritualística. Esse método envolve o uso de um cubo de açúcar embebido em bitters, soda e agitação gradual com o whiskey, adicionando gelo aos poucos. Pode parecer complicado, mas o resultado é uma bebida incrivelmente deliciosa e sofisticada.
Uma dica importante é sempre raspar a casca da laranja diretamente sobre o copo, liberando os óleos aromáticos sobre o drink para uma experiência mais aromática e saborosa.
Variações do Coquetel Old Fashioned
- Almond Old Fashioned
Um toque delicioso no clássico, utilizando Whisky escocês, bitters de laranja e um toque de Amaretto, criando um blend de sabores defumados, cítricos e amendoados. Descubra como fazer um Almond Old Fashioned. - The Absolut Gangster
Se você quiser misturar o antigo e o novo, experimente o ‘Absolut Gangster’ de Rico, um Old Fashioned à base de Vodka com Absolut Vodka, bitters de cravo, Lillet Blanc e xarope simples. Assista Rico fazendo The Absolut Gangster!
Dicas de Preparo e Decoração para Old Fashioned
O Old Fashioned deve sempre ser servido em um copo Rocks. A base larga e firme permite que você misture e mexa os ingredientes sem complicação, enquanto o design curto e pesado ajuda a manter o drink gelado sem diluição excessiva.
O toque final é a casca de laranja, que adiciona um aroma cítrico refrescante e um toque de sabor brilhante para complementar as notas profundas do Bourbon e dos bitters.
O Old Fashioned é composto de whiskey, açúcar, bitters e água. Embora pareça intimidante, é surpreendentemente fácil de fazer em casa.
Ambos usam whiskey, mas o Manhattan leva Vermute doce em vez de açúcar, e é servido em uma taça de coquetel, enquanto o Old Fashioned é servido em um copo Rocks.
Açúcar refinado branco é o mais comum, mas Demerara, mascavo ou outros tipos de açúcar podem ser usados para dar diferentes nuances ao drink.
Recomendamos Angostura Bitters, que complementa bem o Bourbon e o açúcar com suas notas de canela, cravo e gentiana.
