Bevande e cocktail con Pea and sad herbs syrup

Ingredienti:
Una manciata di taccole
Una manciata di erbe aromatiche appassite (basilico, coriandolo,
prezzemolo o erba cipollina sono buone scelte)
100 ml di acqua fredda
100 g di zucchero semolato

Preparazione:
per preparare lo sciroppo di taccole ed erbe appassite, far bollire un pentolino
di acqua leggermente salata (circa 2
tazze) e sbollentare le taccole. Immergere in acqua
ghiacciata. Ripetere la procedura con le erbe appassite.
Mettere le taccole e le erbe in un frullatore, insieme a
100 ml di acqua fredda e 100 g di zucchero semolato, frullare
fino a ottenere un composto omogeneo, lasciar raffreddare e conservare in frigorifero.

Si otterranno circa 150 ml di sciroppo che durerà
2-3 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso
(barattolo o bottiglia di vetro).