Bevande e cocktail con Aquafaba

Aquafaba è il liquido di cottura di alcuni legumi, come i ceci. Fa davvero una bella schiuma. Una buona idea è congelare l’aquafaba in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, quindi scioglierla quando necessario. In questo modo ne avrai sempre un po’ a casa per creare una bella schiuma per le tue bevande. Circa 30 ml possono sostituire l’albume di un uovo.