Drinks und Cocktails mit Aquafaba

Aquafaba ist das dickflüssige Wasser, in dem Hülsenfrüchte wie Kichererbsen gekocht wurden. Es ergibt einen wirklich schönen Schaum. Tipp: Aquafaba kann in einem Eiswürfelbehälter eingefroren und dann bei Bedarf geschmolzen werden. Auf diese Weise hast du immer etwas zu Hause, um einen schönen Schaum für deine Getränke zu erzeugen. Etwa 30 ml können ein Eiweiß ersetzen.