Facile
Gusto alcolico
3 Minuti
Tumbler basso
Ingredienti
Immergiti nel fascino intramontabile dell’Old Fashioned. Che lo sorseggi in uno speakeasy con luci soffuse o mentre ti godi una serata tranquilla a casa, l’Old Fashioned crea l’atmosfera per un raffinato relax.
È il cocktail perfetto per creare l’atmosfera e fare colpo sui tuoi ospiti con il minimo sforzo. Con solo pochi ingredienti e un tocco di classe, puoi trasformare qualsiasi incontro in una grande occasione e trasportare i tuoi ospiti in un’epoca passata dal fascino classicheggiante.
Come Preparare un Old Fashioned
Strumenti da bar di cui avrai bisogno
Jigger o misurino
Cucchiaio da bar
Pelapatate
Miscelatore
Come Mixare
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Prendi un Bicchiere Rock e aggiungi Sciroppo Semplice o Zucchero.
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Aggiungi metà del tuo Whiskey, qualche goccia di Bitter e ghiaccio.
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Mescola, aggiungi il resto del tuo Whiskey e completa con altro ghiaccio.
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Guarnisci con una Scorza d’Arancia bella grande e gusta!
GUARDA RICO PREPARARE UN OLD FASHIONED
Tutto sull’Old Fashioned
L’Old Fashioned è un cocktail classico e sofisticato che risale al 19° secolo, ed è senza dubbio il cocktail a base di Whiskey più noto. Con pochi ingredienti — Bourbon, Sciroppo Semplice e Bitter, decorati con una Scorza d’Arancia — è facile da preparare, e il suo fascino eterno risiede nella sua complessa e ricca sfumatura di sapori. Questo drink iconico ha superato la prova del tempo e rappresenta il non plus ultra quanto a tradizione e raffinatezza.
Per essere una bevanda facile da preparare, il profilo di gusto dell’Old Fashioned è sia complesso che sofisticato. Allo stesso tempo dolce, speziato e morbido, la sua miscela di Bourbon, Bitter e Sciroppo Semplice crea un sapore caldo e dolce, mentre la Scorza d’Arancia aggiunge una leggera nota agrumata che contribuisce alla complessità della bevanda. È come sorseggiare una miscela raffinata senza tempo, che emana calore ed eleganza.
Una delle prime testimonianze scritte del termine “Cocktail” può essere trovata in uno dei primissimi libri mai pubblicati sui cocktail del 1806. Al suo interno, il “Cock-tail” è descritto come “un liquore stimolante, composto da alcolici di qualsiasi tipo, zucchero, acqua e bitter.” Suona familiare?
La prima versione di un Old Fashioned proviene dal primo libro mai pubblicato di ricette di drink del 1862, anche se la ricetta originariamente richiedeva il Gin Holland, chiamato anche Genever. Il DNA del ‘cocktail’ si è evoluto quando i barman hanno aggiunto gocce di Assenzio per un “Cocktail Migliorato” o Curaçao per un “Cocktail Elegante”.
Tuttavia, non tutti i clienti hanno apprezzato questa evoluzione. È nato un piccolo movimento ribelle, che richiedeva ‘Cocktail all’antica’ (“Old Fashioned”, per l’appunto) e rifiutava le ‘sciocche’ versioni moderne. Col tempo, il Whiskey è diventato la scelta preferita e il nome è stato abbreviato nel familiare Old Fashioned che conosciamo oggi!
Durante la rinascita dei cocktail artigianali nella Londra degli anni ’90, un rituale specifico per preparare l’Old Fashioned ha guadagnato un seguito quasi come se fosse culto. Coinvolgeva più fasi e richiedeva circa 5 minuti per essere preparato. Alcuni sostenevano che complicasse inutilmente la ricetta, mentre altri lo vedevano come un tributo all’Old Fashioned, un segno di massimo rispetto alla regalità dei cocktail.
Ecco come si fa: metti un tovagliolo da bar sopra un Bicchiere Tumbler e posizionaci sopra una Zolletta di Zucchero. Inzuppa la Zolletta di Zucchero con Angostura Bitter fino a che non è completamente imbevuta, lasciando che il tovagliolo assorba eventuali eccessi. Lascia cadere la zolletta imbevuta nel bicchiere, aggiungi un goccio di acqua gassata e schiaccia lo zucchero fino quasi a dissolverlo. Mescola ⅓ del Whiskey, quindi aggiungi 2-3 cubetti di ghiaccio e continua a mescolare. Aggiungi gradualmente un altro ⅓ del Whiskey con qualche altro cubetto di ghiaccio e continua a mescolare. Infine, versa il restante Whiskey, dagli un’ultima mescolata e completa con qualche altro cubetto di ghiaccio.
Concludi guarnendo con una generosa Scorza d’Arancia, assicurandoti di strofinarla sul bordo del bicchiere per rilasciare gli oli aromatici. Complicato? Un pochino. Delizioso? Decisamente! Ecco come si fa un Old Fashioned!
Assicurati di pelare l’Arancia tenendola sopra il drink per catturare tutti quei deliziosi oli aromatici!
- Almond Old Fashioned
L’Almond Old Fashioned offre una deliziosa variante del vecchio classico, caratterizzata da Scotch Whisky, Bitter all’Arancia e un tocco di Amaretto, che crea una meravigliosa miscela di sapori affumicati, agrumati e di frutta secca. Scopri come preparare un Almond Old Fashioned. - The Absolut Gangster
Se vuoi davvero mischiare le carte in tavola e far incontrare il vecchio e il nuovo mondo, allora devi provare il cocktail Absolut Gangster di Rico – un Old Fashioned a base di Vodka. Utilizza Absolut Vodka, Clove Bitter, Lillet Blanc e Sciroppo Semplice. Guarda Rico preparare l’Absolut Gangster!
OK, quando si tratta di servire e guarnire, ci sono molti cocktail che permettono di infrangere le regole. L’Old Fashioned non è uno di questi. No, no – un Old Fashioned dovrebbe sempre essere servito in un Bicchiere Rock.
Oltre al fatto che è tradizionale ed elegante, la base larga e robusta del bicchiere permette di pestare e mescolare, mentre la forma corta e pesante aiuta a mantenere il freddo della bevanda senza diluirla. Già che ci sei, dai un’occhiata a questo video su come pestare.
Per quanto riguarda la guarnizione con Scorza d’Arancia, aggiunge un delizioso aroma agrumato e un accenno di gusto fresco e brillante che completano le note ricche e profonde del Bourbon e dei Bitter. È il tocco finale di eleganza per un cocktail già classico.
È un drink leggendario a pieno titolo.
Bartender and Global Brand Ambassador
Domande frequenti sull’Old Fashioned:
L’Old Fashioned richiede Whiskey, Zucchero, Bitter e Acqua. Anche se l’Old Fashioned potrebbe intimidire per la sua fama leggendaria, è in realtà sorprendentemente semplice da preparare a casa. Padroneggiarlo, tuttavia, è un’altra storia.
Potremmo dire che il Manhattan è una sorta di evoluzione dall’Old Fashioned. Entrambi derivano dal Whiskey Cocktail, ma l’Old Fashioned utilizza lo Zucchero come componente dolce, mentre invece il Manhattan richiede Vermouth Rosso Dolce. Inoltre il Manhattan viene servito in un Bicchiere da Cocktail refrigerato, invece che in un Bicchiere Rock.
Se ami l’Old Fashioned, devi assolutamente provare il Manhattan. Entrambi sono drink forti con un bel carattere forte grazie a Whiskey e spezie, resi delicatamente rotondi da Zucchero o Vermouth.
Qualsiasi tipo di Zucchero può essere ed è stato usato nell’Old Fashioned da barman creativi in tutto il mondo. Quello bianco raffinato forse è il più comune, ma possono essere usati il Demerara, lo Zucchero di Canna, il Muscovado, lo Zucchero di Cocco e così via. Tutti danno un carattere leggermente diverso al tuo drink, quindi prova a sperimentare e scopri cosa ti piace!
Noi raccomandiamo gli Angostura Bitter. Fatti con una ricetta a base di erbe e spezie, gli Angostura Bitter aggiungono profondità e complessità con note di cannella, chiodi di garofano e genziana. Il loro profilo ben bilanciato e aromatico si abbina perfettamente al Whiskey e allo Zucchero in un Old Fashioned. In generale, gli Angostura Bitter sono più versatili rispetto ai Bitter all’Arancia. Ma ovviamente il tipo dipende dal gusto personale.
L’origine precisa dell’Old Fashioned è oggetto di contesa. Una storia popolare suggerisce che la bevanda sia stata creata in un club privato di gentiluomini a Louisville, in Kentucky, nei decenni del 1880, ma questo non può essere verificato. Quello che sappiamo per certo è che il nome “Old Fashioned” e il cocktail stesso hanno guadagnato popolarità in America, anche se il concetto di creare un cocktail con un alcolico, un dolcificante e dei bitter ha le sue radici in Inghilterra.
Anche se non si sa l’anno preciso, la ricetta del cocktail risale ai primi anni del 1800, anche se a quel tempo era chiamato il Whiskey Cocktail. Fu solo alla fine del 1880 e agli inizi del 1890 che il nome “Old Fashioned” venne usato nei libri di cocktail.
Entrambi funzionano bene – la scelta dipende veramente dalla preferenza del bevitore. Alcune persone preferiscono il Bourbon, altre preferiscono il Whiskey. Il Bourbon è leggermente più dolce, mentre il Whiskey è più speziato.
