Bebidas y cócteles con Aquafaba

La aquafaba es el agua viscosa en la que se han cocinado las legumbres, como, por ejemplo, los garbanzos. Crea una espuma muy agradable. Una buena idea puede ser congelar la aquafaba en forma de cubitos de hielo y derretirla cuando se necesite. Así siempre la tendrás a mano en casa para crear una agradable espuma para tus bebidas. Una lata de unos 30 ml puede sustituir una clara de huevo.