Drinks und Cocktails mit Trashcan citrus husk olive brine

Zutaten:
1 Zitrusschale (Zitrone oder Limette, die beim Entsaften oder Kochen übrig geblieben ist)
80 ml kaltes Wasser
80 ml Olivenlake (Reste von Oliven)

Zubereitung:
Für die Trashcan-Zitrusschalen-Olivenlake die Zitrusschalen in einem
kleinen Topf mit Wasser und
Olivenlake bedecken, zum Kochen bringen und dann vom
Herd nehmen. Abkühlen lassen, dann abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Lake ergibt ca. 150 ml, die
bei Lagerung im Kühlschrank in einem
geschlossenen Glasgefäß oder einer Flasche bis zu zwei Wochen haltbar sind.