Bevande e cocktail con Trashcan citrus husk olive brine

Ingredienti: 1 scorza di agrumi (avanzi di limone o lime dalla spremitura o cottura) 80 ml di acqua fredda 80 ml di salamoia di olive (avanzi di olive) Preparazione: Per preparare la salamoia con buccia di agrumi, in un pentolino coprire la buccia di agrumi con acqua e salamoia, portare a ebollizione e poi togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare, quindi filtrare e conservare in frigorifero. Si otterranno circa 150 ml di salamoia che durerà fino a due settimane in frigorifero in un contenitore chiuso (barattolo o bottiglia di vetro).