Intermediário
Doce, Café & Amargo
5 Minutos
Taça de coquetel
Ingredientes
O Espresso Martini é um ícone no mundo dos coqueteis e encanta os amantes com seu rico sabor de café.
Cremoso, elegante e indulgente, não é apenas um clássico em bares, restaurantes e lounges ao redor do mundo, mas também um coquetel essencial e fácil de preparar em casa.
Como fazer um Espresso Martini
Utensílios de bar que você vai precisar
Coador
Medidor
Coqueteleira
Como Misturar
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Prepare o Espresso.
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Pegue uma coqueteleira e despeje o Espresso.
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Adicione o licor de café e em seguida a Vodka Absolut.
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Preencha a coqueteleira com cubos de gelo até a borda.
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Agite bem até ficar espumoso.
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Usando um coador fino, coe a mistura duas vezes em um copo para coquetel ou taça de Martini.
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Decore com três grãos de café por cima.
Assista Rico e Hedda bruce mostrando como fazer o melhor Espresso Martini
Tudo sobre o Espresso Martini
Uma fusão de sabores e sofisticação. Este coquetel icônico combina as notas ricas e intensas do Espresso com a textura suave e aveludada do licor de café. Batido à perfeição e servido gelado, oferece um poderoso impulso de cafeína e uma explosão de sabores indulgentes, tudo coroado com uma espuma cremosa.
Hedda Bruce, premiada e renomada gerente de bar no Tjoget, descreve-o como o “coquetel perfeito para depois do jantar”.
Este coquetel foi resultado de um momento de inspiração improvisado pelo inovador e já falecido, mas lendário barman Dick Bradsell, que também inventou o Bramble, o Treacle e o Russian Spring Punch. Michael Bergström, especialista em bebidas do Bartenders’ Choice Awards, compartilha o seguinte:
“A história diz que, em meados dos anos 80, uma supermodelo se aproximou de Dick Bradsell e pediu-lhe uma bebida de uma maneira que não podemos repetir aqui. O barman rapidamente tirou um Espresso fresco da recém-instalada máquina de café no bar e misturou com Vodka, Kahlúa e um toque de açúcar. Ele então deu uma boa agitada e coou em uma Taça de Martini, e assim nasceu um clássico moderno.”
Avançando para os dias de hoje, o Espresso Martini superou bebidas como o Mojito e a Margarita em termos de fama e reconhecimento.
- Agitar Até Finalizar
Antes de tudo, você precisará de uma Coqueteleira. Como explica Michael, “Há muitas variações diferentes, mas as mais comuns são coqueteleiras estilo Cobbler, Boston ou Parisian. Para as duas últimas, você precisa de uma Peneira Hawthorne também. Em um ambiente doméstico, no entanto, uma coqueteleira de bebida esportiva pode ser uma opção, pois muitas vezes possuem uma peneira embutida conveniente (erro perdoável aí!).”Ao encher sua Coqueteleira, coloque gelo até o topo. Quando terminar de agitar, você deve ter muita espuma e ver grandes bolhas na sua Coqueteleira. “Você sempre sabe que agitou bem quando obtém esse tipo de gradação – como uma boa Stout, realmente”, diz Rico.
Confira as Perguntas Frequentes abaixo para mais informações sobre a importância de agitar adequadamente sua bebida e seu impacto no sabor.
- Coe Duplamente
Ninguém gosta de mastigar gelo na bebida. Usar a peneira na sua coqueteleira não é suficiente. Portanto, você precisará usar uma Peneira Fina ou qualquer outro tipo de peneira de malha fina, como uma Peneira de Chá, para coar duplamente sua bebida e garantir que não tenha gelo na sua bebida. - Escolhendo o Espresso Certo
A qualidade do Espresso determinará a qualidade do seu coquetel. Usando qualquer tipo de Máquina de Espresso, seja uma Cafeteira Manual ou uma cafeteira Moka de fogão, você pode produzir um ótimo Espresso para o seu gosto. A moagem e a extração corretas são essenciais para um coquetel rico e saboroso. Cápsulas também funcionam excepcionalmente bem. “Há um número de diferentes cápsulas no mercado, todas com diferentes características e intensidades. Preferimos uma cápsula de alta intensidade para a nossa. Mas, de qualquer maneira, sinta-se à vontade para experimentar Cold Brew ou café de filtro regular para um perfil menos intenso”, compartilha Michael Bergström.
- Virgin Espresso
Um Espresso Martini sem álcool? Sim, e funciona lindamente. Uma mistura ousada de café Espresso frio, Xarope de Baunilha e Água. Coberto com dois Grãos de Café, oferece um poderoso impulso de cafeína e uma dose de sofisticação, se tornando o máximo em indulgência não alcoólica. Descubra como fazer um Espresso Martini sem álcool. - Vanilla Espresso MartiniEste é um dos favoritos do Rico e, pode confiar, uma das melhores variações de Espresso Martini que você vai encontrar. Dá pra imaginar algo mais delicioso? Vai Absolut Vanilia, uma Vodka com Sabor Baunilha junto com uma fava de Baunilha para dar ao drink todos aqueles sabores quentes que combinam perfeitamente com o sabor intenso do café, e espuma cremosa e fofinha. Não dá pra perder a nossa receita de Vanilla Espresso Martini.
- Absolut Peppar Espresso Martini
Café, especiarias e todas essas regalias. Uau, partiu falar sobre adicionar uma nova dimensão à sua experiência em bebidas. O adorável toque picante que vem da Absolut Peppar eleva o coquetel clássico a novos patamares. Você ainda leva toda a suavidade e a riqueza da versão clássica, mas com um toque único. - Absolut Grapefruit Espresso Martini
Isso sim é um toque único e fantástico! Toranja e café? Isso pode parecer uma combinação improvável, mas os dois realmente se dão maravilhosamente bem. Pode confiar!
Um ou Três Grãos de Café
Ele é tradicionalmente decorado com três Grãos de Café, gentilmente colocados no topo da da parte cremosa da bebida, o que, segundo Michael, simboliza saúde, riqueza e felicidade.
Como a Hedda demonstra no vídeo acima, você também pode esmagar um único grão de café com o polegar e depois polvilhar no topo de sua bebida.
Uma Taça de Martini ou uma Caneca de Café
“Como o nome sugere, o Espresso Martini é servido em uma Taça de Martini ou Taça de Coquetel com haste, mas você pode definitivamente usar qualquer copo que tiver à mão. Por que não um Copo Baixo com Gelo?”, sugere Michael.
Da mesma forma, o Rico diz: “Se você não tem uma taça de Martini, basta fazer em um Copo de Pedra ou em uma Caneca de Café se quiser. Não importa porque é a sua bebida e é como você quer beber em casa.”
Resfrie o Copo
“Uma recomendação que vale para qualquer coquetel é pré-resfriar seus copos com haste no freezer antes de servir, mantendo-o fresco e gelado até o último gole”, sugere Michael Bergström. E isso é verdade para o Espresso Martini.
A vodka Absolut destaca-se, realçando todos os sabores e tornando tudo mais saboroso.
Bartender and Global Brand Ambassador
Perguntas frequentes sobre Espresso Martini:
“A parte espumosa aparece quando os óleos do café e o CO₂ são emulsionados pela agitação, gerando um creme no topo, embora tenhamos certeza de que um pouco do açúcar do licor do café também ajude”, explica Michael. “Lembre-se de que tem algumas outras coisas que influenciam pra conseguir uma ótima espuma. Agite vigorosamente e use um bom gelo limpo. Isso permite que você agite por mais tempo e realmente trabalhe essa espuma sem diluir a bebida muito rapidamente.”
Originalmente Vodka de ótima qualidade, naturalmente (literalmente) escolhemos Absolut Vodka por seu rico caráter com notas de caramelo e baunilha que carregam esta bebida lindamente. Puristas que somos, vamos de Kahlúa, pois esse é o licor de café com o qual foi feito originalmente. Com isso dito, você pode se divertir muito com o Espresso Martini brincando com a diferente gama de sabores da Absolut. O mais óbvio, sendo Absolut Vanilia, mas nos deixe secretamente “vazar” que um Espresso Martini de Absolut Grapefruit é simplesmente delicioso, assim como Absolut Peppar que dará um toque extra em caráter com suas notas de pimenta.
Ele sempre existiu desde que foi inventado no final dos anos 80, mas com a sofisticada tendência atual do café, as redes sociais e o fato de que é o tipo de coquetel que você pode dar seu toque pessoal muito facilmente, ele simplesmente explodiu e se tornou muito popular. Além disso, o café é algo que a maioria das pessoas bebe diariamente e pode ser que pareça menos temeroso usar em um coquetel em comparação com alguns outros ingredientes, e hoje em dia é mais comum encontrar máquinas de café espresso modernas em nossas casas, o que contribui para o acesso a um espresso recém-feito.
“Claro que sim,” responde Michael Bergström. “O mundo do Café é enorme e o caráter pode variar muito dependendo do tipo de grão, torra média ou escura e até mesmo de que tipo de máquina você está usando para seu Espresso. Poderíamos continuar falando sobre bares de pressão, bombas de vibração vs bombas rotativas para máquinas domésticas. Mas, pra simplificar, gostamos de uma torra escura em uma escala mais alta de intensidade se você estiver usando uma máquina de café espresso compacta padrão em casa.”
“Preferencialmente, sim”, responde Michael Bergström. “Mas, no final, tudo depende de quanto tempo atrás você fez o Espresso que vai usar. Como qualquer alimento fresco ou bebidas recém-preparadas, ele mudará com o tempo. Se você pré-preparar, digamos, 10 Espresso Martinis para uma festa, isso não será um problema. Assim como sucos recém-espremidos, duraria a noite toda na geladeira até a hora de agitá-los para seus convidados.”
Rico pergunta à Hedda se pode-se usar café instantâneo em um Espresso Martini. A resposta dela? “Você pode, mas tem que ter certeza de agitar muito, muito forte.”
Nas palavras do próprio Michael Bergström, “Se você gosta de café, um Espresso Martini bem feito vai satisfazer muitos sentidos, se não todos eles. Apenas o som e o ritmo do gelo resfriando sua bebida enquanto é agitada vigorosamente, a visão hipnotizante da bebida recém-servida se assentando lentamente, o cheiro e o gosto do equilíbrio perfeito entre o doce e o seco, onde todos os ingredientes são realçados pela Vodka e, por fim, a sensação na boca e a espuma espessa e sedosa no topo.”
