Bevande e cocktail con Beet Infused Vodka

Miscelare Absolut Vodka con la barbabietola potrebbe sembrare strano, ma è un ottimo ingrediente che darà ai tuoi cocktail un particolare sapore dolce e terroso, oltre a un bellissimo colore rosso intenso. Assolutamente da provare se hai un sous vide! Ecco come lo prepariamo:

Ingredienti:
1l Absolut Vodka
2 Beets

Pelare le barbabietole e tagliarle in 8 pezzi ciascuna. Aggiungere le barbabietole e 1 litro di Absolut Vodka in un sacchetto sigillabile sottovuoto e chiudere sottovuoto. Usando un sous vide, cuocere il sacchetto per 4 ore a 55 °C. Al termine, raffreddare il sacchetto nel ghiaccio tritato o sotto l’acqua corrente per interrompere la cottura. Separare le barbabietole dalla vodka usando un colino a maglia fine, quindi versare la vodka alla barbabietola appena fatta nella bottiglia. La vodka alla barbabietola si conserva per circa 2-3 settimane in frigorifero.