Receita do Coquetel Boulevardier

ESCRITO POR: SCOTT VAN DORT

O Boulevardier é um coquetel fácil de fazer com três tipos diferentes de álcool – Bourbon, Licor Italiano de Laranja Amarga e Vermute Tinto Doce. Assim como um Old Fashioned ou um Negroni, ele oferece uma rica e refinada experiência de degustação ideal para o outono ou inverno.

Tem a doçura do Vermute Tinto, a riqueza e suavidade do Bourbon e, finalmente, o amargor do Licor Italiano de Laranja Amarga.

Antes uma bebida desconhecida dos anos 1920 em Paris, o Boulevardier agora desfruta de uma merecida segunda vida. Vamos brindar a isso!

Como Fazer O Boulevardier

O que você vai precisar

• Copo de Mistura
• Dosador ou Instrumento de Medição
• Colher de Bar
• Coqueteleira Hawthorne
• Copo Baixo

Como Misturar

1. Pegue um Copo de Mistura, meça e despeje o Vermute Doce, o Licor Italiano Amargo e o Bourbon.
2. Adicione vários Cubos de Gelo grandes.
3. Mexa com uma Colher de Bar por 15-30 segundos até ficar bem gelado.
4. Adicione um Cubo de Gelo grande em um Copo Baixo.
5. Use uma Coqueteleira Hawthorne para coar a mistura no Copo Baixo.
6. Saboreie e aproveite!

A História do Boulevardier

O Boulevardier se origina do agito da Paris dos anos 1920, mas foi quase esquecido por 80 anos.

Ele apareceu pela primeira vez impresso em um livro de coquetéis parisiense de 1927, atribuído a um escritor americano que fundou uma revista mensal em Paris. O coquetel é mencionado não na lista principal de receitas, mas em um rascunho.

Apesar dessa menção precoce, o Boulevardier não ganhou popularidade e permaneceu ausente de grandes coleções de coquetéis entre 1927 e 2007.

Foi redescoberto no final dos anos 2000 durante o movimento de coquetéis artesanais e rapidamente ganhou popularidade nos anos 2010.

Dicas para Fazer o Boulevardier Perfeito

Criar o Boulevardier perfeito é tudo sobre equilibrar os ingredientes para um gole suave e sofisticado..

• Use um Cubo de Gelo grande para melhor diluição
  Para aquele gole perfeito, você precisa de um Cubo de Gelo robusto. No vídeo, você vai ver o Rico usar magistralmente um picador de gelo para esculpir uma peça monumental para o Copo Baixo dele. Não tente isso em casa! Ok, você pode tentar, mas seja muito, muito cuidadoso(a) – o Rico é um profissional treinado. A verdade é que qualquer pedaço grande de gelo serve. Se você tiver moldes grandes de gelo em casa, é ainda melhor.

  “Se você está se perguntando por que queremos usar esses grandes Cubos de Gelo, é porque eles realmente diluem muito mais lentamente e isso simplesmente dá mais controle sobre a diluição”, explica Rico. A diluição equilibra os sabores, suaviza a intensidade do álcool e melhora a suavidade geral da bebida. Em resumo, ele cria uma experiência de degustação mais agradável.

• Mexa até ficar bem gelado… Mas não mexa demais
  Usando uma Colher de Bar, você deve mexer sua bebida até ficar bem gelada. Como diz o Rico, o Boulevardier é como um Old Fashioned no sentido de que é uma bebida para saborear. “Não mexa até a perfeição porque ele vai ficar no gelo por um tempo. Mexa um pouco antes do tempo e assim você terá a experiência completa da bebida enquanto ela lentamente se dilui no seu copo”, explica Rico.

• Escolha seus ingredientes sabiamente
  Como o Boulevardier é um coquetel de três ingredientes onde cada elemento é igualmente crucial, não economize na qualidade. Use seu Bourbon favorito e um Vermute Doce de primeira qualidade. A interação entre esses três destilados é vital; encontrar o equilíbrio certo pode significar a diferença entre uma bebida excelente e uma mediana.

Variações do Boulevardierr

The Mandrin Boulevard
Para esta variação, o Rico substitui o Bourbon por Vodka Sabor Tangerina. E o resultado? Vamos perguntar ao Rico: “Não vou mentir; você não tem os sabores do Bourbon, mas a Tangerina é deliciosa. Isso é uma substituição ideal para um Boulevardier? De jeito nenhum, essa bebida é incrível. É ótima. Mas se você tem Absolut Mandrin em casa e quer algo sofisticado, um pouco amargo e gosta dessas bebidas tipo Negroni, Absolut Mandrin é bem perfeito nessa bebida.”

Por que Vodka Sabor Tangerina? “Laranja é um sabor ou uma nota que você tem em alguns Bourbons e, como estamos removendo muito do sabor do Bourbon, você pode adicionar um pouco de sabor extra com um pouco de Absolut Mandrin”, compartilha Rico.

Ideias para Servir e Decorar o Boulevardier

Você vai notar no nosso vídeo que o Rico opta por não decorar sua bebida. A maioria das receitas, no entanto, usa Casca de Laranja ou um Twist de Laranja.

Recomendamos servir o Boulevardier em um Copo Baixo. É o copo perfeito para saborear e acomodar aquele Cubo de Gelo grande tão importante.

Quer aprender mais sobre Copos? Confira nosso artigo sobre diferentes tipos de copos.