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Rocks-Glas
Zutaten
Genieß den zeitlosen Charme des Old Fashioned. Egal ob in einer dämmrigen Speakeasy oder bei dir zuhause – der Old Fashioned sorgt für entspannte Eleganz.
Auch wenn der Old Fashioned wegen seines legendären Status vielleicht einschüchternd wirkt, ist er super easy zuhause zu machen. Ihn wirklich zu meistern, ist aber nochmal eine ganz andere Geschichte.
Er ist der perfekte Drink, um die Stimmung zu setzen und deine Gäste mit wenig Aufwand zu beeindrucken. Mit nur wenigen Zutaten und einem Hauch Eleganz kannst du jedes Treffen zu etwas Besonderem machen und deine Gäste in eine vergangene Ära des klassischen Charmes entführen.
Wie du den Old Fashioned mixt
Barkeeper-Werkzeuge, die du brauchst
Barmaß
Barlöffel
Schäler
Mixglas
Wie du Mixt
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Nimm ein Rocks-Glas und gib einfachen Sirup oder Zucker dazu.
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Gib die Hälfte deines Whiskeys, ein paar Spritzer Bitters und Eis dazu.
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Rühre um, gib den Rest deines Whiskeys dazu und ergänze mit mehr Eis.
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Garniere mit einer großen Orangenschale und genieß!
SIEH DIR RICO AN, WIE ER EINEN OLD FASHIONED MIXT
Alles über den Old Fashioned:
Der Old Fashioned ist ein klassischer und anspruchsvoller Cocktail, der bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht und wahrscheinlich der bekannteste Whiskey-Cocktail ist. Mit nur wenigen Zutaten – Bourbon, einfachem Sirup und Bitters, garniert mit einer
Orangenschale – ist er einfach zu machen, aber sein zeitloser Reiz liegt in seinem komplexen, reichen Geschmack. Dieses ikonische Getränk hat die Zeit überdauert und ist der Inbegriff von Tradition und Raffinesse.
Für einen Drink, der so einfach zu machen ist, hat der Old Fashioned einen gleichzeitig komplexen und anspruchsvollen Geschmack. Gleichzeitig süß, würzig und geschmeidig, kreiert seine Mischung aus Bourbon, Bitters und einfachem Sirup ein warmes, süßes Geschmacksprofil, während die Orangenschale eine subtile Zitrusnote hinzufügt, die die Komplexität des Drinks verstärkt. Es ist, als würdest du an einem zeitlosen, raffinierten Gebräu nippen, das Wärme und Eleganz ausstrahlt.
Eine der ersten schriftlichen Erwähnungen des Begriffs „Cocktail“ findet sich in einem der ersten jemals veröffentlichten Cocktailbücher aus dem Jahr 1806. Darin wird der „Cock-tail“ als „ein anregender Schnaps, bestehend aus Spirituosen jeglicher Art, Zucker, Wasser und Bitters“ beschrieben. Kommt dir das bekannt vor?
Die früheste Version eines Old Fashioned stammt aus dem ersten jemals veröffentlichten Buch über Getränkerezepturen aus dem Jahr 1862, auch wenn das Rezept ursprünglich Holland Gin alias Genever verlangte. Die DNA des ‚Cocktails‘ entwickelte sich weiter, als Barkeeper Spritzer Absinth für einen ‚Improved Cocktail‘ oder Curaçao für einen ‚Fancy Cocktail‘ hinzufügten.
Nicht alle Kunden schätzten diese Evolution. Eine kleine rebellische Bewegung entstand, die ‚Old Fashioned Cocktails‘ verlangte und die ‚albernen‘ modernen Variationen ablehnte. Im Laufe der Zeit wurde Whiskey die bevorzugte Wahl, und der Name wurde auf den uns heute bekannten Old Fashioned verkürzt!
Während der Craft-Cocktail-Renaissance im London der 1990er Jahre entwickelte sich ein spezifisches Ritual rund um den Old Fashioned zu einem Kult. Es beinhaltete mehrere Stufen und dauerte ungefähr 5 Minuten. Einige argumentierten, es verkompliziere das Rezept unnötig, während andere es als Hommage an den Old Fashioned betrachteten, in höchstem Respekt vor der Königsklasse der Cocktails.
So wird’s gemacht:
- Leg eine Bar-Serviette auf ein Tumbler Glas und platziere einen Zuckerwürfel darauf.
- Übergieß den Zuckerwürfel mit Angostura Bitters, bis er vollständig durchtränkt ist, und lass die Serviette überschüssigen Bitters aufsaugen.
- Lass den durchtränkten Zuckerwürfel ins Glas fallen, gib einen Spritzer Sodawasser hinzu und zerstampfe den Zucker, bis er fast aufgelöst ist.
- Rühre dann ⅓ des Whiskeys ein, gib 2-3 Eiswürfel hinzu und rühre weiter.
- Fügen Sie nach und nach ein weiteres ⅓ des Whiskeys mit ein paar weiteren Eiswürfeln hinzu und rühre weiter.
- Zum Schluss den restlichen Whiskey eingießen, ein letztes Mal rühren und mit ein paar weiteren Eiswürfeln auffüllen.
- Zum Schluss mit einer großzügigen Zeste Orange garnieren, wobei sicherzustellen ist, die Zeste über dem Rand des Glases zu verreiben, um die aromatischen Öle freizusetzen.
Stell sicher, dass du deine Orange über dem Getränk abreibst, um all die aromatischen Öle einzufangen!
Kompliziert? Ein wenig. Köstlich? Definitiv! So macht man einen Old Fashioned!
- Almond Old Fashioned
Der Almond Old Fashioned bietet eine köstliche Wendung des alten Klassikers und verwendet Scotch Whisky, Orange Bitters und einen Hauch von Amaretto, wodurch eine wunderbare Mischung aus rauchigen, zitrusartigen und nussigen Aromen entsteht. Find heraus, wie man einen Almond Old Fashioned zubereitet. - The Absolut Gangster
Wenn du wirklich etwas mischen und die alte Welt mit der neuen Welt verbinden möchtest, musst du Ricos eigenen ‚Absolut Gangster‘ probieren – einen Vodka-basierten Old Fashioned. Er verwendet Absolut Vodka, Clove Bitters, Lillet Blanc und einfachen Sirup. Sieh dir Rico an, wie er The Absolut Gangster mixt!
Beim Servieren und Garnieren gibt es viele Cocktails, bei denen Regelverstöße erlaubt sind. Der Old Fashioned gehört jedoch nicht dazu. Nein, nein – ein Old Fashioned sollte immer in einem Rocks-Glas serviert werden.
Abgesehen von Tradition und Eleganz ermöglicht der weite, stabile Boden des Glases das Zerstoßen und Rühren, während das kurze, schwere Design hilft, die Kälte des Getränks ohne Verdünnung zu bewahren. Wenn du schon dabei bist, schau dir dieses Video an, um zu sehen, wie man zerdrückt.
Was die Orangenzeste als Garnierung betrifft, so fügt sie ein köstliches Zitrusaroma und einen Hauch von hellem, frischem Geschmack hinzu, um die reichen, tiefen Noten des Bourbons und der Bitters zu ergänzen. Es ist der letzte Hauch von Eleganz für einen bereits klassischen Cocktail.
Es ist ein legendärer Drink für sich.
Bartender and Global Brand Ambassador
Häufig gestellte Fragen zum Old Fashioned:
Man könnte sagen, dass der Manhattan eine Art Weiterentwicklung des Old Fashioned ist. Beide stammen vom Whiskey-Cocktail ab, aber während der Old Fashioned Zucker für seine süße Komponente verwendet, verlangt der Manhattan stattdessen nach süßem rotem Wermut. Der Manhattan wird auch in einem gekühlten Cocktailglas serviert, im Gegensatz zu einem Rocks-Glas.
Wenn du den Old Fashioned liebst, solltest du den Manhattan unbedingt ausprobieren. Beide sind starke Getränke mit einer schönem Rückgrat aus Whiskey und Gewürzen, die entweder mit Zucker oder Wermut sanft abgerundet werden.
Jede Art von Zucker kann und wurde von kreativen Barkeepern weltweit in einem Old Fashioned verwendet. Weißer raffinierter Zucker ist möglicherweise der gängigste, aber Demerara, brauner Zucker, Muscovado, Kokoszucker usw. können verwendet werden. Sie alle verleihen deinem Getränk einen leicht unterschiedlichen Charakter, also experimentiere und finde heraus, was du magst!
Wir empfehlen Angostura Bitters. Hergestellt nach einem Rezept aus Kräutern und Gewürzen, verleihen Angostura Bitters Tiefe und Komplexität mit Anklängen von Zimt, Nelke und Enzian. Ihr ausgewogenes und aromatisches Profil ergänzt perfekt den Whiskey und Zucker in einem Old Fashioned.
Insgesamt sind Angostura Bitters vielseitiger als Orange Bitters. Aber natürlich ist die Wahl Geschmackssache.
Der genaue Ursprung des Old Fashioned ist umstritten. Eine beliebte Geschichte besagt, dass das Getränk in einem privaten Herrenclub in Louisville, Kentucky, in den 1880er Jahren kreiert wurde, aber dies kann nicht verifiziert werden. Was wir wissen, ist, dass der Name „Old Fashioned“ und der Cocktail selbst in Amerika an Popularität gewannen, obwohl das Konzept, einen Cocktail mit einem Spirituosen, einem Süßungsmittel und Bitters zu kreieren, seine Wurzeln in England hat.
Obwohl das genaue Datum nicht bekannt ist, datiert das Rezept für den Cocktail auf das frühe 19. Jahrhundert zurück, obwohl es damals als Whiskey-Cocktail bezeichnet wurde. Erst in den späten 1880er und 1890er Jahren wurde der Name „Old Fashioned“ in Cocktailbüchern verwendet.
Beides funktioniert gut – die Wahl hängt ganz von der Vorliebe des Trinkers ab. Einige Menschen bevorzugen Bourbon, andere bevorzugen Whiskey. Bourbon ist etwas süßer, während Whiskey würziger ist.
