Bevande e cocktail con Salamoia delle barbabietole

È il liquido rosso intenso in cui sono conservate le barbabietole sottaceto. Può sembrare bizzarro, ma il connubio della soluzione d’aceto con cocktail classici come il Martini, il Bloody Mary e il Pickleback è di vecchia data.

Si usa nei drink per conferire note salate, acri e umami, nonché quel meraviglioso colore rosso intenso della barbabietola.