TReceta de Cóctel Boulevardier

ESCRITO POR: SCOTT VAN DORT

El Boulevardier es un cóctel fácil de preparar con tres alcoholes diferentes: bourbon, licor italiano amargo de naranja y vermut rojo dulce. Al igual que un Old Fashioned o un Negroni, ofrece una experiencia de degustación rica y refinada, ideal para el otoño o el invierno.

Se encuentra la dulzura del vermut rojo, la riqueza y suavidad del bourbon y finalmente la amargura del licor italiano amargo de naranja.

Una vez una bebida oscura de la década de 1920 en París, el Boulevardier está disfrutando ahora de una merecida segunda vida. ¡Brindemos por ello!

Cómo Hacer un Boulevardier

Lo Que Necesitarás

• Vaso de Mezcla
• Jigger o Instrumento de Medición
• Cuchara de Bar
• Colador Hawthorne
• Vaso Old-Fashioned

Cómo Mezclar

1. Toma un vaso de mezcla y mide y vierte el vermut dulce, el licor amargo italiano y el bourbon.
2. Agrega varios cubos grandes de hielo.
3. Revuelve con una cuchara de bar durante 15-30 segundos hasta que esté muy frío.
4. Introduce un cubo grande de hielo en un vaso Old-Fashioned.
5. Usa un colador Hawthorne para colar la mezcla en el vaso Old-Fashioned.
6. Sorbe y disfruta.

La Historia del Boulevardier

El Boulevardier se origina en el ajetreo de la París de la década de 1920, pero casi fue olvidado durante 80 años.

IApareció por primera vez en un libro de cócteles parisino de 1927, atribuido a un escritor nacido en Estados Unidos que fundó una revista mensual en París. El cóctel se menciona no en la lista principal de recetas, sino en un ensayo.

A pesar de esta mención temprana, el Boulevardier no ganó popularidad y permaneció ausente de las principales colecciones de cócteles entre 1927 y 2007.

Fue redescubierto a finales de la década de 2000 durante el movimiento de cócteles artesanales y rápidamente ganó popularidad en la década de 2010.

Consejos para Hacer el Boulevardier Perfecto

Elaborar el Boulevardier perfecto se trata de equilibrar los ingredientes para un sorbo suave y sofisticado..

• Usa un gran cubito de hielo para mejor dilución.
  Para ese sorbo perfecto, necesitas un cubito de hielo grande. En el video, verás a Rico manejar magistralmente un picador de hielo para tallar un trozo del tamaño de un glaciar para su vaso Old-Fashioned. ¡No intentes esto en casa! Está bien, puedes hacerlo, pero ten mucho, mucho cuidado: Rico es un profesional capacitado. La verdad es que cualquier trozo grande de hielo servirá. Si tienes moldes grandes de hielo en casa, es aún mejor.“Si te preguntas por qué queremos usar estos cubitos de hielo tan grandes es porque en realidad se diluyen mucho más lento y eso te da un mejor control sobre la dilución”, explica Rico. La dilución equilibra los sabores, suaviza la intensidad del alcohol y mejora la suavidad general de la bebida. En resumen, crea una experiencia de degustación más agradable.
• Revuelve hasta que esté muy frío… pero no revuelvas demasiado
  Usando una cuchara de bar querrás revolver tu bebida hasta que esté muy fría. Como dice Rico, el Boulevardier es como un Old Fashioned en el sentido de que es una bebida para degustar. “No lo revuelvas a la perfección porque va a estar en hielo por un tiempo. Revuelve un poco antes y de esa manera obtendrás la experiencia completa de la bebida a medida que se diluye lentamente en tu vaso”, explica Rico.
• Elige tus ingredientes sabiamente
  Dado que el Boulevardier es un cóctel de tres ingredientes donde cada elemento es igualmente crucial, no escatimes en calidad. Usa tu bourbon favorito y un vermut dulce de primera calidad. La interacción entre estos tres licores es vital; lograr el equilibrio correcto puede significar la diferencia entre una gran bebida y una mediocre.

Variaciones del Boulevardier

El Mandrin Boulevard
Para esta variación, Rico sustituye el bourbon por vodka con sabor a mandarina. ¿Y el resultado? Preguntemos a Rico: “No voy a mentir; no obtienes los sabores del bourbon, pero la mandarina – es deliciosa. ¿Es esto un reemplazo exacto para un Boulevardier? Para nada, esa bebida es impresionante. Es genial, pero si tienes un poco de Absolut Mandrin en casa y quieres algo que sea sofisticado, un poco amargo y te gustan esas bebidas tipo Negroni, Absolut Mandrin es bastante perfecto en esta bebida”.

¿Por qué vodka con sabor a mandarina? “La naranja es un sabor o una nota que obtienes en algunos bourbons y como estamos eliminando mucho del sabor del bourbon, (puedes) agregar un poco de sabor extra con algo de Absolut Mandrin”, comparte Rico.

Ideas para Servir y Decorar el Boulevardier

Notarás en nuestro video que Rico opta por no decorar su bebida. La mayoría de las recetas, sin embargo, usan cáscara de naranja o un giro de naranja.

Recomendamos servir el Boulevardier en un vaso Old-Fashioned. Es el vaso perfecto para degustar y para acomodar ese gran cubo de hielo tan importante.

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