Eiweiß

Hunderte von Cocktailrezepten enthalten Eiweiß. Viele Bars verwenden jedoch kein echtes Eiweiß, da Eier schnell alt werden oder in manchen Ländern sogar mit Gesundheitsrisiken verbunden sein können. Aus diesem Grund gibt es künstliches Eiweiß, das im Fachhandel erhältlich ist. Beide Versionen dienen zum Aufschäumen von Cocktails.