Jak to zwykle bywa w przypadku tego, co klasyczne, pochodzenie koktajlu Collins nie jest jasne. Dokumenty sięgają roku 1865, a legenda mówi, że amerykański miksolog Jerry Thomas dysponował całym zbiorem koktajli Collins już w 1876 r. Bardziej klarownie przedstawia się pochodzenie samej nazwy. Prawdopodobnie wywodzi się ona od nazwiska Johna Collinsa, barmana z londyńskiego Limmer’s Hotel. Spróbuj koktajlu Collins w klasycznej odsłonie lub w jednej z nowych, współczesnych wersji, z aromatem malin i buraka – lub poczuj zew oceanu za sprawą Blue Curacao.