Bebidas con sobras

¡Cuidado con lo que tiras a la basura! Estos son los 3 ingredientes que debes dejar de tirar y empezar a guardar para tus cócteles.

Aquafaba o el agua de cocer los garbanzos
¿Sabías que el agua de los garbanzos se puede usar como sustituto de la clara del huevo? Así es. De hecho, el agua de cocer los garbanzos (también conocida como aquafaba) queda tan bien como sustituto de las claras de huevo que puedes usarlo para hacer merengues veganos. Ya sabes: la próxima vez que hagas hummus, reserva un poco de aquafaba y úsala para hacer un Vodka Sour vegano.

El jugo de los pepinillos
Sí, sabemos que beber el jugo de pepinillos puede parecer una idea bastante asquerosa, pero esta es una de esas veces en las que tienes que probarlo para creerlo. A lo mejor te suena el Pickleback Shot, pero si un chupito de jugo de pepinillo es ir demasiado lejos, te recomendamos que comiences con nuestro exclusivo Pickle Brine Bloody Mary.

Corazones, cáscaras y cortezas
Si alguna vez has preparado bebidas en casa, probablemente hayas notado que terminas con un montón de pieles y cáscaras para tirar al final de la noche. Sin embargo, estos trozos todavía contienen mucho sabor y se pueden usar para hacer almíbares aromatizados, bíters e incluso licores.

Nuestra forma favorita de utilizar las cortezas, las cáscaras y los corazones sobrantes es hacer lo que se conoce como un Oleo Saccharum. Coloca las sobras en un frasco, cúbrelo con azúcar y guárdalo en la nevera hasta que todos los granos de azúcar se hayan disuelto. Así obtendrás un almíbar con el sabor más nítido posible de los ingredientes que le hayas puesto. Usa tu Oleo Saccharum para crear un Vodka Collins personalizado.