Mezclar, no agitar

La cuchara de bar normalmente se usa para preparar bebidas como el Martini, el Old Fashioned, el Manhattan o el Gimlet, porque permite enfriar las bebidas y mezclarlas con cuidado. El resultado es un cóctel transparente y perfectamente diluido. El truco a la hora de mezclar es tener una buena capacidad de mover el hielo por el vaso con cuidado y rapidez, en un movimiento circular continuo, sin que se desprendan trocitos de los cubitos.

Un truco: si no tienes una cuchara de bar, puedes usar un palillo chino para remover y una cuchara de postre para lo demás.