Pimenta picante chilena

A merkén ou merquén (no idioma mapuche), é um tempero feito com pimentas desidratadas e defumadas e outros ingredientes. É um condimento apimentado com um leve sabor defumado que parece um pó vermelho com pequenos flocos de diferentes tonalidades. É tradicional da culinária mapuche do Chile, porém em outros países existem preparações similares, como a pimenta de Árbol mexicana e o chamado preparo de pimentão vermelho (páprica).