LEKTION 2: FRISCHE FRÜCHTE ZERDRÜCKEN

In dieser Lektion lernst du, wie du Drinks mit frischen Früchten und Beeren zubereitest. Seit einigen Jahren sind Drinks wie der Mojito, bei denen ein Stößel eingesetzt wird, sehr beliebt. Diese Art von Drinks ist grundsätzlich recht einfach zuzubereiten.

Durch das Zerdrücken der Früchte mit einem Stößel erhältst du einen frischen, leckeren Saft, der dem Drink Geschmack und eine frische Note verleiht.

Einige Früchte sind bekanntermaßen sauer: Grapefruit, Zitrone und Limette, um nur einige zu nennen. Verwende normalen Kristallzucker oder Zuckersirup, um die Säure dieser und anderer Früchte auszugleichen. In der vorherigen Lektion haben wir Eiswürfel verwendet. In dieser Lektion werden wir das Eis zerstoßen, was eigentlich richtig Spaß macht. Wenn du einen Eiscrusher verwendest, werden die Eiswürfel in Bruchstücke zerkleinert. Wenn du keinen Eiscrusher zu Hause hast, kannst du die Eiswürfel einfach in ein sauberes Handtuch packen und das Eis mit einem Hammer zerstoßen.

Technik: Zerstoßen – VODKA CAIPRINOSHKA

Zutaten: Eiswürfel (jede Menge), Absolut Vodka, Limette, Kristallzucker. Zubehör: Stößel (Stampfer oder ähnliches), Glas (Highball- oder Rocks-Glas), Eiscrusher, Messer, Schneidebrett.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Die Limette vierteln und in das Glas geben
Kristallzucker dazugeben
Die Limettenviertel mit dem Stößel zerdrücken, bis der ganze Saft herausgepresst ist
Absolut Vodka dazugeben
Das Glas bis zum Rand mit zerstoßenem Eis auffüllen
Umrühren
Mit zerstoßenem Eis garnieren

So mixt unser Barkeeper den Drink