Immer reichlich Eis verwenden

Was ist der Schlüssel zu einer guten Cocktailparty? Die Antwort lautet: Du kannst niemals zu viel gutes Eis haben. Eis wird in 85 % aller Drinks verwendet. Hier erfährst du, wie du es optimal zubereitest und handhabst.

Eis zubereiten

Am einfachsten lässt sich Eis mit Eiswürfelbereitern aus Kunststoff oder Silikon herstellen. Fülle die Formen mit Wasser und stelle sie in den Gefrierschrank. Du kannst auch spezielle Plastikbeutel kaufen, die du mit Wasser auffüllst und ins Gefrierfach legst.

Auf der Party

Als Vorbereitung für eine Party solltest du deinen Gefrierschrank mit so viel Eis wie möglich füllen. Wenn du das Eis kaufst, lass es dir erst direkt vor dem Eintreffen deiner Gäste liefern. Du kannst auch das Spülbecken mit Eis füllen. Der Ausguss sollte offen bleiben. Natürlich sollte das Spülbecken gründlich gereinigt werden, bevor du es mit Eis füllst.

Im Glas

Im Glas solltest du immer neues, frisches Eis verwenden. Das restliche Eis im Shaker ist halb geschmolzen und eignet sich deshalb nicht mehr zur Weiterverwendung. Das Eis ist einzig und allein dazu da, den Drink zu kühlen. Auf keinen Fall sollte geschmolzenes Eiswasser den Drink verwässern. Verwende gekühlte Gläser und fülle sie mit so viel Eis wie möglich.

Zerstoßen

Eis kann in einem fuselfreien Handtuch mit einer Pfanne oder einem Fleischklopfer zerstoßen werden. Du kannst das Eis auch im Metallbehälter eines Shakers mit einem Stößel zerkleinern.

Im Shaker

Befülle den Shaker immer mit so viel Eis wie möglich, wenn du die Flüssigkeiten einfüllst. Schüttle den Becher 6 - 7 Mal kräftig, um den Drink zu kühlen und die Zutaten schnell zu mischen. Wenn der Metallbecher beschlägt, bist du fertig.

Im Mixglas oder Martini-Pitcher

Verwende immer möglichst viel Eis. Rühre den Drink vorsichtig um und seihe ihn über ein Barsieb ins Glas, damit keine Eisstücke in den Drink geraten.

Handhabung

Das Eis sollte nie mit der bloßen Hand angefasst werden. Eisschaufeln aus Metall oder Plastik erleichtern es dir, Gläser schnell zu befüllen. Eiszangen eignen sich besonders für den Einsatz an der heimischen Bar, um einzelne Eiswürfel in ein Glas zu geben.

Das perfekte Eis

In einer perfekten Welt hätte jeder Partygastgeber frisches, festes, glasklares Eis zu Hause. Das Eis so zuzubereiten ist allerdings nicht ganz einfach. Dazu kochst du zuerst reines, am besten gefiltertes Wasser ab (du kannst einen Brita-Filter o.ä. verwenden). Anschließend gefrierst du es in großen Blöcken. Du kannst auch eine Silikonform verwenden, mit der sich ein großer Würfel herstellen lässt. Damit der Würfel im Glas kalt bleibt, sollte er vollständig gefroren sein. Achte darauf, dass er keine Luftblasen enthält. Du hältst das Eis trocken, indem du es einfach kühlst.

Viel Glück!